Panini ai semi senza glutine

PANINI AI SEMI CON FARINE NATURALI

INGREDIENTI

100 gr farina di sorgo
100 gr farina di avena
50 gr farina di grano saraceno
10 gr di lievito di birra
3 cucchiai di olio
200 ml acqua tiepida
Semi misti (io ho utilizzato quelli misti a marchio Sarchio)
Latte q.b.

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungere alle farine un po’ alla volta insieme all’olio, lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e compatto ( se avete la planetaria sarà più semplice lavorarlo, altrimenti vi potete aiutare con un frustino elettrico con il gancio a spirale).
Bagnarsi le mani e formare dei panini (è preferibile non utilizzare altra farina per non appesantire l’impasto), appiattire leggermente la superficie e adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno.
Spennellare con un po’ di latte e cospargere con i semi misti, dopo di che coprire con un panno umido e lasciar lievitare fino a quando non saranno raddoppiati di volume.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti

*L’impasto come indicato è realizzato soltanto con farine naturali, ma volendo la farina di grano saraceno può essere sostituita con la MIX B della Schar