TORTA YOGURT E CIOCCOLATO Una torta soffice e golosa, realizzata con yogurt e cioccolato fondente ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini. E’ una torta davvero versatile che potete aromatizzare come ho fatto io con la scorza d’arancia o farcire con la marmellata del gusto che più preferito. Un dolce genuino […]
ZUPPA DI CECI E FUNGHI PORCINI Le zuppe per me rappresentano a pieno la cucina casalinga e il comfort food della stagione invernale. In questa ricetta ho deciso di abbinare i funghi porcini con i legumi, nel caso specifico i ceci, che sono molto importanti per il loro apporto di fibre e proteine. La zuppa […]
MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO I muffin sono dei classici dolcetti americani ideali per la colazione o la merenda. Soffici e morbide tortine che possono essere realizzati in moltissime varianti. Io ho preparato la classica versione con gocce di cioccolato che ho arricchito con la scorza d’arancia che dona ai muffin un profumo ancora più […]
RISOTTO CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI Sono un amante dei risotti e l’unione di ingredienti come la zucca mantovana e i funghi porcini ci permette di realizzare una ricetta che porta in tavola due tra i migliori ingredienti che la stagione autunnale ci offre. L’abbinamento tra il sapore deciso dei funghi porcini e la dolcezza […]
RADICCHIO RIPIENO GRATINATO Il radicchio ripieno gratinato è un piatto unico ideale per questa stagione. E’ una ricetta semplice ma ricca di gusto, il ripieno è realizzato con patate, pomodorini secchi e scamorza quindi una versione adatta anche ai vegetariani, da passare in forno per ottenere un invitante crosticina in superficie. Un secondo piatto originale […]
TORTA DI MELE L’autunno è il periodo dell’anno in cui le mele rientrano tra le protagoniste nelle ricette della cucina casalinga. La torta di mele rappresenta un classico, con il suo inconfondibile profumo è l’ideale per la colazione o una pausa merenda. E’ una torta soffice e golosa che io adoro aromatizzare con la cannella, […]
BISCOTTI CON FARINA DI MAIS E UVETTA I biscotti con farina di mais e uvetta sono dei dolcetti rustici ottimi per l’inzuppo. Per prepararli non avrete bisogno neanche della bilancia poiché ho misurato tutto con una tazza. Realizzati con farina di mais fioretto, contengono poco zucchero e niente burro per questo sono l’ideale per la […]
TORTA SOFFICE AL LATTE Sono sempre alla ricerca di nuove idee per realizzare dolci da colazione per evitare di mangiare prodotti confezionati, anche perché come già saprete quelli senza glutine non sono il massimo in quanto molto spesso ricchi di zuccheri e grassi. Questa torta è ideale per chi vuole iniziare la giornata in modo […]
POLPETTINE DI TONNO CON CREMA DI CECI Un antipasto semplice ma di effetto, un abbinamento classico ma presentato in modo originale. La crema di ceci si sposa in modo perfetto con il croccante delle polpettine. Una ricetta versatile, ideale da presentare tutto l’anno per un cena tra amici o come finger food in un buffet. […]
SCHIACCIATA CON FICHI E PROSCIUTTO CRUDO INGREDIENTI 400 gr di farina vivi free 100 gr di fecola di patate 20 gr di pasta madre di riso (molino rossetto) 450 gr di acqua 10 gr di sale 20 gr di olio 2 cucchiai di zucchero fichi q.b. PROCEDIMENTO Nella planetaria mettere le farine ed […]