ORECCHIETTE CON BROCCOLI E RICOTTA SALATA Un primo piatto che nel periodo autunnale preparo sempre è la pasta con i broccoli, un piatto vegetariano, sano e semplice da preparare. In questa ricetta ho utilizzato come formato di pasta le orecchiette che si sposano molto bene con la cremosità dei broccoli, e per finire ho aggiunto […]
TORTA DI SCAROLA Per preparare questa torta sono partita dalla scarola ripassata in padella, leggera e saporita che si presta benissimo ad una torta salata, ho aggiunto del formaggio e racchiuso il tutto in un guscio di pasta brisèe. Ottima servita come antipasto per una cena tra amici o come secondo, è un idea veloce […]
COPPETTE CON RICOTTA, FICHI CARAMELLATI E CRUMBLE Un dessert dal sapore settembrino, per prepararlo occorrono pochi ingredienti che vanno ad esaltare il protagonista della ricetta ovvero il fico. Veloci da preparate le coppette sono un fine pasto dal sapore fresco e gustoso. INGREDIENTI (PER 4 COPPETTE) 250 gr di ricotta 6/7 fichi freschi 3 […]
MINIBRISEE CON FICHI, YOGURT E PROSCIUTTO I fichi ricchi di gusto e dolcezza sono per me il frutto che rappresenta a pieno la fine dell’estate, purtroppo si trovano per davvero poco tempo, così appena ci sono ne approfitto per utilizzarli in svariate ricette, sia dolci che salate. In questa ricetta ho preparato un antipasto con […]
MOSCARDINI IN UMIDO I moscardini in umido sono un secondo piatto super appetitoso che si prepara con pochi semplici ingredienti. Perfetti da servire accompagnati con delle fette di pane tostato, i moscardini sono ottimi anche da utilizzare come condimento per un risotto o un piatto di spaghetti. INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 800 gr di […]
SALAME AL CIOCCOLATO Un classico dei dolci casalinghi, goloso e facile da preparare, il salame al cioccolato è perfetto come fine pasto o merenda; inoltre potendolo conservare in freezer è davvero comodo da preparare in anticipo, solitamente in estate lo preparo e poi lo congelo in modo che quando qualcuno ha voglia di qualcosa di […]
GRANITA AL CIOCCOLATO Un tipico dessert siciliano perfetto da consumare nelle calde giornate estive, può essere accompagnata con èpanna montata o dalla classica brioche col tuppo. Facile da preparare senza l’uso di gelatiera , la granita è perfetta da servire come dessert, merenda o come da tradizione anche per la colazione. INGREDIENTI 350 ml […]
VAL DI FASSA – RIFUGI GLUTEN FREE Negli ultimi anni sono stata in vacanza a Moena, le passeggiate in montagna, l’aria buona, il clima ideale ma anche tanti rifugi in cui sostare e consumare un pranzo o una cena gluten free. Qui sotto vi consiglio tre rifugi da provare dove sicuramente soddisfarete palato e vista! […]
PENNE ALL’ARRABBIATA Un primo piatto tipico della cucina romana e laziale, preparato con pochi semplici ingredienti, si realizza velocemente ed è l’ideale per una cena veloce in famiglia o tra amici. INGREDIENTI (per 4 persone) 360 gr di penne rigate 5/6 pomodori ramati o san marzano 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino rosso fresco prezzemolo […]
POMODORI RIPIENI DI RISO Ho la fortuna di avere i pomodori dell’orto di mio babbo, perciò in questo periodo dell’anno mi sbizzarrisco con ricette in cui sono protagonisti ;i pomodori ripieni sono un piatto unico vegetariano, classico della cucina mediterranea. Oltre al riso il ripieno viene aromatizzato con basilico e timo e l’aggiunta del formaggio […]