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Gratin di finocchi con prosciutto e taleggio
GRATIN DI FINOCCHI CON PROSCIUTTO E TALEGGIO Questa è una ricetta che riesce a far apprezzare i finocchi anche a chi non li ama; l’aggiunta di prosciutto e taleggio rende il piatto succulento e prelibato. La cottura in forno infine dona croccantezza creando quella crosticina che tanto piace all’interno dei piatti. Il gratin di finocchi […]
Insalata di finocchi, arance e anacardi
INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E ANACARDI L’insalata di finocchi e arance è un piatto unico ideale per un pranzo veloce o per riprendersi dai ricchi pasti natalizi. Ideale per depurarsi grazie ai finocchi, e ricca di vitamina C contenuta nell’arancia che aiuta a rafforzare il sistema immunitario (e difenderci dalle influenze stagionali!). Ho arricchito l’insalata […]
Rotolo alle mandorle con marnellata ai frutti di bosco e ganache al cioccolato
ROTOLO ALLE MANDORLE CON FRUTTI DI BOSCO E GANCHE AL CIOCCOLATO Per questa ricetta mi sono ispirata ad u dolce che ho mangiato durante le mie vacanze in montagna, e devo dire che il risultato che ho ottenuto è molto simile all’originale. La pasta biscotto, realizzata utilizzando soltanto farine naturalmente prive di glutine, racchiude un […]
Crepe allo stracchino con zucca e guanciale
CREPE ALLO STRACCHINO CON ZUCCA E GUANCIALE Le crepe sono un alternativa alla pasta ripiena e come con quest’ultime è possibile giocare con il ripieno realizzando diverse versioni. Ho deciso di abbinare il sapore delicato dello stracchino con la dolcezza della zucca e donare al piatto una nota decisa e croccante cin il guanciale Un […]
Cappuccino di zucca
CAPPUCINO DI ZUCCA Un antipasto originale e facile da preparare, e poi si prepara utilizzando il mio ingrediente preferito della stagione… la zucca. Si tratta di una vellutata con una consistenza un po’ più densa, accompagnata da una spuma di formaggio aromatizzato alla paprika. Un abbinamento agrodolce che conquisterà tutti. INGREDIENTI (per 6 persone) […]
Occhi di bue alla cannella
Occhi di bue alla cannella Una delle cose che più mi piace del Natale è la preparazione di tutti i dolci tradizionali di questa festa è fra questi ci sono senza dubbio i biscotti speziati. Il profumo che sprigionano in cottura questi biscotti ti riporta tra le bancarelle dei mercatini natalizi di montagna e inebria […]