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Polpettine di tonno con crema di ceci
POLPETTINE DI TONNO CON CREMA DI CECI Un antipasto semplice ma di effetto, un abbinamento classico ma presentato in modo originale. La crema di ceci si sposa in modo perfetto con il croccante delle polpettine. Una ricetta versatile, ideale da presentare tutto l’anno per un cena tra amici o come finger food in un buffet. […]
Schiacciata con fichi e prosciutto crudo
SCHIACCIATA CON FICHI E PROSCIUTTO CRUDO INGREDIENTI 400 gr di farina vivi free 100 gr di fecola di patate 20 gr di pasta madre di riso (molino rossetto) 450 gr di acqua 10 gr di sale 20 gr di olio 2 cucchiai di zucchero fichi q.b. PROCEDIMENTO Nella planetaria mettere le farine ed […]
Riso basmati con zucchine,curcuma e anacardi
RISO BASMATI CON ZUCCHINE, CURCUMA E ANACARDI Da amante del riso quale sono mi piace sperimentare sempre nuove ricette e contaminarle con ingredienti tipici di altre culture. La curcuma è una spezia molto utilizzata nella cucina orientale, specialmente quella indiana ed asiatica, e oltre a donare al piatto un profumo inconfondibile è un ingrediente ricco […]
Pasta con pesto di pomodori gialli e pistacchi
PASTA CON PESTO DI POMODORI GIALLI E PISTACCHI Un pesto diverso dai soliti, i pomodorini gialli sprigionano tutta la sua dolcezza che si abbina in odo perfetto con il gusto deciso e salato del pecorino. A completare il tutto un trito di pistacchi e timo. Un primo piatto fresco e veloce che delizierà i vostri […]
Torta con Pesche e Vinsanto
TORTA CON PESCHE E VINSANTO L’estate ci offre tantissima frutta con cui possiamo sbizzarrirci a sperimentare diverse ricette; in casa mia in assenza di altri dessert un classico per finire la cena in dolcezza sono le pesche affogate nel vino, così ho deciso di trasformare questa “tradizione” in un dolce. La torta di pesche è […]
Zucchine ripiene
ZUCCHINE RIPIENE Un piatto che per me è sinonimo di estate sono senz’altro le verdure ripiene, mia nonna che è la vera intenditrice della ricetta ogni volta che arriva questo periodo dell’anno ci prepara le verdure del suo orto ripiene di carne, perciò ho deciso di reinventare una sua ricetta “alleggerendola” un po’. Il bello […]