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Pastiera

PASTIERA Uno dei tipici dolci della Pasqua è la pastiera napoletana. Un dolce a base di frolla, ricotta e grano, ma visto che la mia ricetta è senza glutine quest'ultimo ingrediente viene sostituito con il riso. Il ripieno è cremoso…

Fettine di pollo ripiene

FETTINE DI POLLO RIPIENE Un secondo piatto che mi prepara sempre mia nonna perciò questa ricetta in verità è sua. Semplici fette sottili di pollo ripiene con prosciutto e sottiletta che in cottura forma una cremina buonissima. Facili…

Pasta con pesto di zucchine

PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE Un primo piatto con un condimento semplice e profumato, con una delle molte varianti del classico pesto. Una salsa cremosa e profumata, a cui alle zucchine aggiungo pistacchi e limone, un piatto ideale per pranzi…

Plum cake di grano saraceno

PLUM CAKE DI GRANO SARACENO Il plum cake al grano saraceno per me rappresenta al meglio il dolce da colazione, sano e genuino si prepara velocemente, con pochi ingredienti e non serve la bilancia. Per realizzarlo si usa soltanto farina di…

Terrina di verdure

TERRINA DI VERDURE La terrina di verdure è un piato ricco, sano e saporito. Strati di verdure che si alternano racchiuse da foglie di verza. Un piatto vegetariano che può essere servito come secondo o antipasto.   INGREDIENTI 250…

Cestini di patate con speck e scamorza

CESTINI DI PATATE CON SPECK E SCAMORZA I cestini di patate sono un antipasto monoporzione facile e veloce da preparare. Un nido di patate farcito con speck e scamorza che in cottura si trasforma in un cuore filante. I cestini si prestano…

Biscotti allo yogurt ripieni

BISCOTTI ALLO YOGURT RIPIENI Questi biscottini li preparava sempre mia mamma per le feste di compleanno mie e di mia sorella, quindi mi riportano un po' alla mia infanzia. Sono dei biscottini di pasta allo yogurt ripieni di nutella o marmellata…

Polpette di zucchine

POLPETTE DI ZUCCHINE Le polpette di zucchine sono una variante delle classiche polpette di carne; si contraddistinguono per la loro consistenza morbida e il gusto avvolgente. Il sugo al pomodoro in cui vengo cotte le polpette rende il piatto…

Pasta frolla

PASTA FROLLA La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria, per preparare biscotti, crostate o come base per torte più elaborate. Un impasto che si realizza con pochi ingredienti ed è facile e veloce da preparare. Esistono…

Risotto radicchio e gorgonzola

RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA Un risotto classico ma intramontabile per questo periodo dell'anno. Il sapore amarognolo del radicchio viene smorzato da quello dolce del gorgonzola, un abbinamento tra due ingredienti forti e decisi che insieme…